夢のカロリーオフメニュー対決！！
こういう企画は人気がありそうで面白いですね。味も見た目も全く変えずに、「ハンバーグ」「とんかつ」という高カロリーメニューのカロリーだけをカットする…美味しければ、ぜひぜひ参考にさせてもらいたいなぁ。
実はぐるエムは家で揚げ物をしない人なので、カロリーオフとんかつのレシピには非常に興味を持ちました。パン粉に油を霧吹きで馴染ませ、フライパンで色よく炙るんですよ。お肉に普通どおり小麦粉・玉子をまぶしたら、その炙ったパン粉をつけてオーブンで焼くのです！これならサクっとした食感が出せるというわけですね。ぜひ試してみよう、と嬉しくなりました。
ハンバーグの方は、肉のつなぎに入れるコラーゲンたっぷりのアキレス腱と、デミグラスソースに使うオニオンソテーがすごかった！そうそう、インド料理みたいにあくまでも野菜ベースが一番です。
アンガールズにグラビアアイドル5人というミスマッチな組み合わせが良かった。番組の冒頭（本番前）の草なぎくんの弾けっぷりも楽しかったです。
■気になる特選素材は？
【ハンバーグ】
「紅輝卵（こうきらん）」（山形・村山産）
コレステロール値の低い鶏卵「紅輝卵」。リノール酸を多く含んだ紅花をエサに混ぜるなど、鶏を健康に育てるのがポイント。濃厚な黄身が特徴で、しかも体に優しい。〜公式HPより引用
ほう、これはコレステロールで悩んでいる方には嬉しい玉子ですね。ハンバーグに入れれば濃厚な風味がお肉を引き立ててくれそう！オムレツにして食べてみたいなぁ。
【とんかつ】
「玉締め本生搾り えごま油」（福島・木羽屋(こばや)製粉製造）
体脂肪になりにくい成分、α-リノレン酸を多く含む、えごま油。無添加で純度100％。通常、えごま油は加熱には向いていないが、品質や鮮度をよくするなどして対応できるように。〜公式HPより引用
お恥ずかしながら、えごま油という存在を初めて知りました。α-リノレン酸が62％、すごい油です！同じえごま油でも純度によって成分が変わってくるので、一般人にはとうてい使い続けられない品かも。
■ぐるエムの勝手に判定！
これは断然とんかつが食べたいです。というか、近いうちに作ってみたい！
結果は・・・4対5で、とんかつの勝利でした！
確かに女性の目から見ると、とんかつの方が画期的だったかもしれません。
お肉も最近、栄養満点な豚肉の方が人気高いような気が…あとはやっぱりえごま油かな。
「新どっちの料理ショー」（日本テレビ系 毎週木曜 夜9:00〜9:54）より
http://www.ytv.co.jp/docchi/d_main.html
http://www.ytv.co.jp/docchi/d_main.html
どっちの料理ショー特選素材取り寄せカタログ〈vol.1〉
どっちの料理ショー特選素材取り寄せカタログ〈vol.2〉